Każda z 13 książek Arto Hartouniana, ormiańskiego kucharza urodzonego w Aleppo, zachwyca zagłębieniem się w wielowiekową tradycję bliskowschodniej sztuki kulinarnej. Wydane w latach siedemdziesiątych ubiegłego wieku uległy nieco zapomnieniu. Idąc często jego śladami w naszych spotkaniach w KOKu, mamy poczucie obowiązku upowszechniania jego dorobku.