Nie spodziewam się, że wszyscy zostaniemy nagle wegetarianami, ale jestem pewien, że w przyszłości będziemy spożywać coraz więcej warzyw, owoców i orzechów. Już teraz mamy do dyspozycji wspaniały wachlarz darów Natury ze wszystkich zakątków świata.

Arto Haroutunian, 1985

Europa środkowo-wschodnia niesie w swoim zbiorowym doświadczeniu ogromne zasoby sposobów przetrwania. Lata wojen, głodu, biedy pańszczyźnianej, nauczyły ludność tej nieco porzuconej i zapomnianej części świata przeżyć i przetrwać. Zapraszamy na krótki przegląd potraw podolskich, wołoskich, huculskich. Z terenów historycznie zwanych Besarabią i Budziakiem.