Przesłanie, które towarzyszyło nam podczas serii spotkań w 2022 roku jest wciąż aktualne:
„Nie spodziewam się, że wszyscy zostaniemy nagle wegetarianami, ale jestem pewien, że w przyszłości będziemy spożywać coraz więcej warzyw, owoców i orzechów. Już teraz mamy do dyspozycji wspaniały wachlarz darów natury ze wszystkich zakątków świata”. To słowa Arto Haroutuniana z 1985 roku.

Przeczucie syryjsko-ormiańskiego szefa kuchni powoli staje się rzeczywistością. Żeby się z nią skonfrontować, potrzebna jest wiedza oraz ogrodnicze i kulinarne doświadczenie. Jest też chęć dzielenia się tym z innymi. Stąd pomysł na cykl spotkań prezentujących tradycje regionalnych kuchni roślinnych, potrawy i najważniejsze jej składniki: owoce, warzywa i zioła, mieszanki przypraw, słynnych szefów kuchni i restauracje z jarskim menu. Każde spotkanie to także okazja na przegląd najlepszych książek o kuchni roślinnej i podzielenie się przepisami i roślinami.

Na pożegnanie zimy zapraszamy Was w wyjątkową podróż kulinarną – tym razem śladem aromatycznych i rozgrzewających zup! Każdy zakątek świata, a nawet każda rodzina, ma swój ulubiony przepis i smak.
Polskie zupy cieszą się uznaniem i zajmują wysokie miejsca w kulinarnych rankingach. Azjatyckie zachwycają egzotycznymi przyprawami, meksykańskie rozpalają zmysły swoją pikantnością, a francuskie, pełne warzyw prosto z ogrodów „potager”, łączą prostotę z wyrafinowaniem.

Zupy to coś więcej niż danie – to smak, który łączy ludzi i kultury. Dołączcie do nas i wspólnie odkryjmy, jak wiele historii można zamknąć w jednym garnku!

Inspiracją dla spotkania i opowieści o powiązaniach kuchni i literatury jest książka Mąka Cricka pt. „Historia literatury światowej w 14 przepisach kulinarnych”.