Szabat (szabas) w swoim pochodzeniu językowym oznacza ukończenie pracy, czas odpoczynku. Czas ten rozpoczyna się w piątek o zmierzchu, a kończy w sobotę po zachodzie słońca. Pierwszym, uroczystym posiłkiem szabatu jest kolacja, której rytuał będą mogli poznać uczestnicy festiwalu Wielokulturowy Lublin. Kolacja szabatowa to nie tylko światło świec oraz tradycyjne, koszerne potrawy jak chała i czulent. To przede wszystkim radość świętego czasu, wyrażany poprzez kidusz – modlitwę błogosławieństwa i szabatowe śpiewy.